Khasiat Tomat

Kaya Antioksidan

Keistimewaan dari buah tomat ; tinginya kandungan likopen. Selain memberikan warna merah di buah tomat, likopen terbukti efektif sebagai zat antioksidan. Likopen juga bisa menurunkan risiko terkena kanker, terutama kanker prostat, lambung, tenggorokan & usus besar. Kandungan asam klorogenat & asam p-kumarat di dlm tomat mampu melemahkan zat nitrosamin penyebab kanker. Vitamin A terkandung di dlm tomat sangat baik buat kesehatan mata.

Tomat juga banyak dimanfaatkan di dlm industri kecantikan, banyak masker & pil anti penuaan berbahan dasar tomat. Bukan tanpa alasan, pigmen likopen memang terbukti efektif sebagai antioksidan. Zat lain kayak tomatin di dlm tomat bersifat sebagai antiinflamasi, yaitu bisa menyembuhkan luka & jerawat. Jika Kita demam, tomat juga mempunyai sifat antipiretik alias penurun demam. Sementara serat tinggi di dlm tomat mampu mengatasi ganguan pencernaan kayak sembelit & wasir.

Cegah Penggumpalan Darah

Khasiat tomat sebenarnya sudah di teliti sejak lama, kayak penelitian DR. John Cook Bennet dari Wiloughby University, Ohio, dilakukan di November 1834. Hasil penelitiannya menunjukkan tomat bisa mengobati ganguan pencernaan, diare, memulihkan fungsi lever & serangan empedu. Peneliti lain dari Rowett Research Institute di Aberdeen, Skotlandia, menemukan gel berwarna kuning menyelubungi biji tomat bisa mencegah penggumpalan & pembekuan darah penyebab stroke & penyakit jantung. Tomat juga mampu memulihkan lemah syahwat & meningkatkan jumlah sperma serta menambah kegesitan gerakannya.

Dimasak Lebih Baik

Mengkonsumsi buah tomat sebaiknya dimasak terlebih dahulu. Kayak terungkap dari penelitian ba& pangan dunia FAO-WHO. Hasil penelitian lembaga ini menunjukan jika kandungan likopen tidak rusak & jumlahnya tidak jauh berubah selama pemanasan. Bahkan kandungan likopen akan meningkat 10 kali lipat ketika tomat diolah men saus atau pasta tomat.

Likopen adalah untukan dari karotenoid larut dlm lemak, namun likopen larut di dlm lemak justru sulit di serap oleh tubuh. Karenanya, disarankan mengolah tomat dgn tips cara di rebus atau dikukus. Mengkonsumsi sebaiknya pilih tomat organik. Tomat organik lebih sehat karena bebas dari residu kimia, baik dari pupuk & pestisida. Tomat dari hasil organik juga lebih tinggi kandungan kalsiumnya, sekitar 23 mg dibandingkan tomat unorganik hanya memiliki 5 mg kalsium.

Tabel Kandungan Gizi Tomat/100 g

Tomat Masak
Kalori 20 kal
Protein 1.0 g
Lemak 0.3 g
Karbohidrat 4.2 g
Kalsium 5 mg
Vitamin A 1500 SI
Viamin C 40 mg

Sumber: Daftar Komposisi Bahan Makanan. Depkes (1979)